قطع الشيز كيك بنكهه التوت

على الرغم من أنني لست من عائلة تحب التشيزكيك - وهو أمر مرحب به دائمًا، لكننا أكثر تعلقًا بأشياء مثل كريمة المعجنات ، وبودينغ الشوكولاتة ، وكعكات القهوة الرائعة - فقد تزوجت من عائلة تحب التشيزكيك، مما يعني أنه على الرغم من أن أرشيف التشيزكيك في هذا الموقع مليء جدًا، إلا أنه لم يُسمع أي صوت احتجاج على الإطلاق حتى مسافة جدران شقتي (لأكون منصفًا، مسافة قصيرة) بينما كنت أعبث بهذه القوالب على مدار الأسابيع القليلة الماضية

لا شك أن جمالها يضاهي روعة زهور الفاوانيا التي تألقت في جلسة التصوير هذا الأسبوع. تُذكرني هذه الحلوى بألوان التاي داي، وأسطح الرخام، ونفحات الدخان، ومع ذلك لا تتطلب أي مهارة طهاة لإعدادها - فقط كيس وعود أسنان. ولكن على عكس المخبوزات التي يجعلني مظهرها الخارجي المثالي أشك في أنها ستبالغ في الوعود ولا تفي بها، فإن مذاق هذه الحلوى يجمع بين أفضل ما في كل شيء: طبقة من التشيز كيك بنكهة ليمون خفيفة، وقوام كريمي مثالي، وبساطة متناهية، ممزوجة بهريس حلو وحامض على قاعدة من بسكويت غراهام بالزبدة. أو، فطيرة دانماركية بالتوت والجبن مُقدمة على شكل ركن جاهز للنزهات أو التجمعات أو الحفلات. أتمنى أن تُجربوا تحضيرها (أو تطلبوا من أحد تحضيرها لكم) في أقرب وقت ممكن.

كوب واحد (110 غرام) من فتات بسكويت غراهام أو بسكويت دايجستف (حوالي 7 رقائق من بسكويت غراهام)

ملعقتان كبيرتان (25 غرام) من السكر المحبب

رشة ملح

3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة غير المملحة، مذابة

دوامة

170 غرام (6 أونصات) من توت العليق الطازج أو المجمد بعد إذابته

ملعقتان كبيرتان (25 غرام) من السكر المحبب

تشيز كيك

2/3 كوب (130 غرام) من السكر المحبب

رطل واحد (عبوتان وزن كل منهما 8 أونصات أو 225 غرام) من الجبن الكريمي، في درجة حرارة الغرفة

3 بيضات كبيرة

بشر ناعم وعصير (ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين) من نصف ليمونة متوسطة/كبيرة الحجم